Oeufs de poule, fromages de brebis.

Les oeufs de poules :

Elevage :
Nos 60 à 100 poules sont élevées en plein air, avec parcours renouvelés régulièrement grâce à la « pouliroule » : le poulailler roulant. Poulailler et filets à volaille sont déplacés environ  une fois par mois, ce qui permet un apport d’aliment naturel relativement complet, et un terrain en bon état.

Agriculture Biologique :
 poussins certifiés bio à l’achat, aliment certifié bio, soins à partir de plantes et huiles essentielles, notre production est actuellement en conversion vers l’Agriculture biologique.

Les œufs :
Fécondés, (grâce à la présence des coqs évidemment !), ils sont ramassés dans les nids et datés du jour.
2€ les 6 , en vente directe à la ferme uniquement.

Les fromages :

Brebis :
Nous constituons notre  troupeau de race Thônes et Marthod à partir de  13 brebis et 1 bélier au printemps 2009 (…pour atteindre une quarantaine en 2011) difficile d’aller plus vite : nous avons choisi d’élever en bio (actuellement conversion), et nous ne devons pas incorporer d’autres animaux hors filière bio… mais nous n’en trouvons pas dans cette race (que nous avons choisi pour les qualités de rusticité :climat de montagne).

Fabrication :
Un jour sur deux, pâtes molles et pâtes pressées sont fabriquées à la ferme, dans un chaudron , puis affinées de quelques semaines à quelques mois , selon les types et les  formats .